cuisson pavé de saumon au four basse temperature

Lesaumon au four doit idéalement être bien juteux, pas trop sec ni trop aqueux. Avec ces quelques conseils, vous obtiendrez un délicieux filet de saumon : Le mieux est de choisir un saumon frais, qui est moins gorgé d’eau. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur et laissez-le d’abord décongeler au frigo. Descriptifde la recette. 1. POUR LE POISSON. Préchauffer le four à 70 °C. Retirer la peau des pavés de saumon et les désarêter. Les assaisonner de sel, puis les enfourner pendant 25 à 35 min (la température à coeur des pavés doit être de 45 °C pour une cuisson rosée ou de 54 °C pour une cuisson à point). Préparerle saumon. 200 g de pavé de saumon; Détailler les pavés de saumon en batonnets de 3 - 4 cm. Barder le saumon. 30 g de lard nature en tranche ; Barder les bâtonnets de saumon. Mettre sous vide . 50 g d'huile d'olive; Placer le saumon bardé dans un sac pour la cuisson sous vide et ajouter l'huile d'olive. Faire le vide et sceller Interventionsur la friteuse par le technicien de 2h x 90 € HT, appareil HS Intervention sur la friteuse par le technicien de 2h x 90 € HT, appareil HS Accueil 24051 216.00 STL SARL - www.materiels-cuisine.com Lesaumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles. Plus de recettes Filet mignon de porc basse température, purée de potimarron, poire caramélisée de Philandcocuisine Site De Rencontre Gratuit Et Serieux Pour Seniors. Selon l’envie à la vapeur, cru, à la plancha, ou au four, le saumon avec sa chair rosée est un véritable délice. Très réputé comme étant le poisson le plus gras, riche en oméga 3 et en protéines, le saumon est pauvre en lipides saturés et en sucres mais offre un goût délicieux quelle que soit sa méthode de cuisson. En particulier, le saumon entier cuit au four est un plat simple, rapide, très apprécié par bon nombre de personnes. Quels sont alors les ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux plat de saumon entier au four ? En combien de temps ? Et comment le prépare-t-on ? Origine de la recette du saumon entier au four Origine de la recette du saumon entier au fourRecette classique pour réaliser un saumon entier au fourSaumon entier au four les ingrédientsSaumon entier au four les ustensilesSaumon entier au four la préparationAutres recettes pour une cuisson du saumon entier au fourRecette de la cuisson du saumon entier au four traditionnelleRecette de la cuisson du saumon entier en papilloteRecette du saumon au four avec du jus d’orange Comme la truite, le saumon fait partie de la famille des Salmonidés. Son nom lui a été attribué à partir du latin Salmo » qui signifie Saute ». En Europe, jusqu’au XVIIIe siècle, le saumon était le poisson le plus consommé. Mais avec la révolution industrielle, une grande partie du saumon consommé en France provient des élevages. De par sa chair rose parfumée, il est le poisson préféré de nombreuses personnes. Il se déguste de préférence durant les mois de novembre à décembre. En France, le saumon se cuisine sous de nombreuses formes en entier, en filet, en pavé, au four, braisé, au barbecue, etc. L’origine de la recette saumon entier au four peut donc être attribuée à la France. Recette classique pour réaliser un saumon entier au four Le saumon entier au four est un plat très facile à réaliser. En 1 heure 05 minutes, il est possible de faire chez soi cette préparation. Saumon entier au four les ingrédients Pour préparer un saumon entier au four, pour 6 personnes, il faut 1 saumon entier et vidé pesant environ 1,5 kg ; 1 botte de persil ou 1 petit bouquet de persil ; 2 citrons, l’un pour servir et l’autre pour utiliser son jus pour la préparation ; Du beurre ; Du sel, du poivre, graine de fenouil ; 1 oignon émincé ; 2 échalotes sèches ; 1 carotte émincée ; 1 feuille de laurier ; ¼ cuillères à thé de thym ; 4 cuillères à soupe d’eau ; ¼ de tasse de vin blanc sec. Saumon entier au four les ustensiles Pour une telle préparation, il faut disposer D’un four et d’un grand plat à four ; D’une feuille d’aluminium. Saumon entier au four la préparation Pour préparer un saumon entier au four, il faut déjà préchauffer le four à 200° C en mettant le thermostat sur 6-7. Ensuite, durant 4 minutes, il faut chauffer le beurre et y faire revenir les échalotes, l’oignon émincé, la carotte émincée sans couvrir. Par la suite, il faut passer à l’assaisonnement du mélange. Pour assaisonner, l’on ajoute le sel, le poivre et le fenouil. Cela fait, on peut alors ajouter l’eau, le vin, le jus de citron et la branche de persil. On laisse le mélange ainsi fait, mijoter pendant 5 minutes. On le met de côté, de quoi le réserver. Après cela, il faut laver et assécher le poisson. On place alors le poisson au centre de la feuille d’aluminium, on l’enveloppe, en faisant attention à ne pas trop serrer. On forme ainsi une poche. On y verse alors le mélange d’oignons réservés. Pour finir, on doit sceller et déposer le tout dans un plat à rôtir. Il faut alors faire cuire au four pendant 15 minutes. Il faut prendre garde à ne pas laisser trop cuire au risque qu’il soit sec. Pas assez cuit également, il sera peut-être apprécié par quelques-uns mais probablement pas pour la majorité. La cuisson du saumon entier au four est parfaite lorsque la chair est opaque. Autres recettes pour une cuisson du saumon entier au four Pour les repas de fête, le saumon entier au four est très apprécié, car il faut l’unanimité. Mais d’une personne à l’autre, il existe plusieurs techniques pour faire cuire le saumon entier au four. Recette de la cuisson du saumon entier au four traditionnelle Pour réussir cette recette, il faut suivre rigoureusement 6 étapes. La première étape consiste à acheter d’abord ses filets de saumon entier. Le saumon est séparé en deux dans le sens de longueur jusqu’au milieu, lorsqu’il est découpé en filets. De cette séparation résulte le filet avec une chair rose bien exposée d’un côté et sur le côté opposé la peau, qui est généralement écaillée. On peut se procurer du saumon n’importe où, mais la saveur et la consistance et la saveur du poisson seront plus ou moins différentes selon la provenance. La deuxième étape consiste à laisser la peau sur le filet en la faisant cuire vers le bas pour de meilleurs résultats. Toute cuisson du poisson avec la peau vers le bas permet de mieux garder le jus pendant ce processus. C’est une étape très importante lorsqu’on cuisine du poisson, car il a tendance à facilement devenir sec. À la troisième étape, il faut chauffer le four entre 175° C et 190° C. C’est la taille du poisson cuisiné qui détermine la température correcte. Pour de petits filets, il faut chauffer le four à 175° C. Pour les plus gros filets, il faut chauffer le four à 190° C. À une température trop élevée ou trop basse, le poisson risque de devenir sec. La quatrième étape consiste à faire cuire le filet de saumon dans un plat à four qui sera couvert. La cuisson avec un plat couvert va permettre de garder le jus du poisson en accélérant également le temps de cuisson. À la cinquième étape, il faut souvent vérifier le poisson, car d’un équipement à l’autre et selon la taille du filet le temps de cuisson peut être modifié. Un petit filet va cuire entre 25 à 30 minutes, tandis qu’un filet plus gros prendra jusqu’à 40 à 60 minutes pour cuire. À la dernière étape, il s’agira d’insérer un thermomètre à viande dans la zone la plus épaisse du saumon. Il faut le saumon lorsque le thermomètre indique une température de 60° C. Recette de la cuisson du saumon entier en papillote Cette méthode pour cuire le saumon entier au four se déroule en 8 étapes. En premier, il faut préchauffer le four à une température de 175 °C. Ici, il faut faire cuire le saumon dans du papier sulfurisé. À la deuxième étape de la cuisson en papillote, il est mieux de laisser la peau du poisson sur le filet et de le cuisiner avec. La cuisson se fera vers le bas. Ensuite, il faut rincer les filets avec de l’eau froide et les laisser sécher. Après cela, on passe à l’assaisonnement avec du sel et du poivre. À la troisième étape, dans le sens de la diagonale, on procède au pli du papier sulfurisé en deux. On place alors le papier sur une plaque du four puis on centre le filet de saumon sur un côté du papier. Pendant la quatrième étape, avec le saumon on place des légumes sur le papier sulfurisé. On peut y ajouter du citron ou des câpres acidulées et salées. Pour un éclat de vie, on peut ajouter également un peu de romarin frais. Le citron aura la particularité d’aider le saumon à garder un goût juteux et léger. À la cinquième étape, on procède à l’ajout de l’huile d’olive sur le saumon. On peut également choisir à la place l’ajout du vin blanc. Une cuillerée à soupe de vin blanc va permettre au saumon et aux légumes de rester juteux. Toutefois, pour un goût révélé et intense, à la place de l’huile d’olive, on ajoute une cuillère à soupe de beurre. La sixième étape consiste à sceller les légumes et le saumon. On crée alors un triangle pour plier le papier par-dessus du saumon. Pour y arriver, en commençant par le bas, on plie les bords du papier sulfurisé vers le haut, et on crée des parties qui se superposent. Il se formera alors un joint qui aidera le saumon et les légumes à bien cuire dans leurs propres jus. Il faut prendre garde à ne pas fermer la papillote avec de l’adhésif. Pour avoir un joint correct sur le saumon, il faut que le papier sulfurisé soit bien ajusté sans pour autant être trop serré. À la septième étape, pendant 20 à 25 minutes, on fait cuire au four à 175° C. Un saumon bien cuit doit devenir opaque avec une chair qui se détache facilement. Lorsque la chair est encore de couleur rosée ou rouge, cela veut dire que le saumon n’a pas encore été parfaitement cuit. À la dernière étape, on retire le saumon du four et on le sert. Pour servir, il suffit de faire une ouverture sur le haut du papier sulfurisé et servir. Recette du saumon au four avec du jus d’orange Cette cuisson se déroule en 5 étapes très simples. On préchauffe d’abord four à une température de 175° C. Après cela, on place le saumon dans une grande assiette. On verse alors une quantité suffisante de jus d’orange pour recouvrir entièrement le poisson. Ensuite, il faudrait recouvrir le récipient avec du papier aluminium. Pour la cuisson du saumon, on place la grande assiette dans le four pendant 20 à 30 minutes. Le saumon cuit, on procède donc à la dégustation. Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées Prenez un magret de canard et des pommes et 20 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Ce que le chef en dit "une autre manière de cuire le magret qui permet de garder la viande saignante, juteuse et..." Lire la recette Poulet fermier basse température à l'ail Un poulet bien doré à la chair fondante cela vous tente, Essayez la cuisson basse température qui cuit doucement et sans violence le poulet. Petit conseil une belle combinaison de poulets fermiers et d'ail qui donne à ce plat une saveur unique. Vos invités ou votre famille vont se régaler. Lire la recette Saumon confit à l’huile et aux herbes Une variation du saumon préparé cru en marinade à l’huile d’olive et à préparer au four à 60 °C. Astuce cuisine une entrée et hors-d'oeuvre préparée en 5 minutes qui vous laissera déguster les saumons dans toute sa splendeur. Lire la recette Cuisse de poulet basse température et sa sauce aux champignons Un plat absolument fabuleux à base de cuisses de poulet prête en 10 minutes et qui est facile à réaliser. Le conseil du chef "les cuisses de poulet cuites à basse température vont rester moelleuses et tendres et être bien..." Lire la recette Côte de boeuf basse température et sauce au persil Une belle côte de bœuf cuite à basse température sera à point pour être déguster. Pensez-y une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la côte de boeuf. Lire la recette Gigot d'agneau cuisson basse température aux herbes Un bon gigot d’agneau saignant à cœur qui cuit 3 h au four. D'autre part prenez un gigot d'agneau et des agneaux et 30 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Lire la recette Carré d’agneau basse température au mélange 5 épices Cette recette à base de carrés d''agneau est un régal. Elle associe le poivre de Sichuan et les cannelles pour vous offrir un plat exquis. Ce que le chef en dit "un carré d’agneau d’une tendresse inimitable grâce à la cuisson basse température et..." Lire la recette Rouleau de poires et tuiles au pain d'épice Une préparation de tuiles que j'adore cuisiner. Elle associe les poires et les 000-2011-09/3 pour vous offrir un dessert délicieux. Succès garanti ! Le mot du chef "des poires pochées au four à basse." 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Lire la recette Précédent 1 2 Suivant » 26 Recettes cuisson basse température pour réaliser des rôtis à base de poissons, champignons, volaille, agneau et oeuf à servir en plats et entrées et hors d'oeuvres Conseil pour réussir la cuisson du saumon au four La première leçon, sans doute la plus importante à retenir, c’est que vous pouvez préparer le saumon en filets, en pavés ou en roulés. La méthode de cuisson au four est généralement la même à quelques détails près. Dans tous les cas, peu importe la recette et la technique de cuisson, vérifiez toujours la cuisson. Pour cela, utilisez une fourchette ou un thermomètre à viande. Vous trouverez ce dernier en supermarché ou dans les magasins d'ustensiles de cuisine. Comment l’utiliser ? Insérez-le dans la partie la plus épaisse du saumon. La température doit être de 60° C. 1. Techniques de préparation des filets de saumon au four • Préférez les filets de saumon entier pour la cuisson au four. • Laissez la peau sur les filets pour éviter que la chair ne se détache en cours de cuisson. • Quand vous les faites cuire, tournez la peau vers le bas pour garder le jus de cuisson sinon les filets vont se dessécher. • Généralement, le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du saumon. Pour un filet de 2 à 2,5 cm, il faut compter environ 10 minutes de cuisson. Cela dépend également de la température réelle du four. • Sachez que la température du four doit correspondre à la taille du saumon. Pour les petits filets, la température idéale est de 175°C. En revanche, pour les plus gros filets, il faut les faire cuire à 190°C. N’oubliez pas, le saumon se dessèche si vous le cuisez à une température trop élevée ou trop basse. • Les filets de saumon sont meilleurs Techniques de préparation des pavés de saumon au four Si vous voulez cuisiner des pavés de saumon au four, lancez-vous ! Cette préparation est sans nul doute la plus simple. • En général, pour 4 pavés de saumon, vous aurez besoin de 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson. • N’oubliez pas que vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix dans les recettes, notamment en ce qui concerne les aromates. Si vous aimez le piment… Pas de souci ! • De plus, les pavés de saumon sont meilleurs accompagnés de riz. À table ! 3. Techniques de préparation des roulés de saumon au four • Pour préparer des roulés de saumon au four, comptez 400 g ou 8 tranches de saumon fumé pour 4 à 6 personnes. • Côté matériels, munissez-vous de papier aluminium, d’un plat allant au four et d’un film transparent ou extensible. • La température du four doit être entre 180°C et 200°C. • Pour éviter que le saumon fumé colle au plat de cuisson, disposez un grand morceau de papier aluminium à l’intérieur. • Pensez aux fines herbes pour parfumer le plat, notamment à l’aneth. • En ce qui concerne l’assaisonnement, vous n’avez pas besoin de sel puisque le saumon fumé est déjà salé. De plus, vous risquez l’hypertension ! • Dès que la préparation est prête, recouvrez-la avec le film extensible. Serrez-le bien. • Enfin, gardez-la 30 minutes au frais ou plusieurs heures au réfrigérateur avant de la servir à vos invités. Roulé de saumon au four parfumé à l’aneth Pour cette préparation, vous avez besoin de 400 g de saumon fumé, de 2 œufs, de 100 g de fromage blanc, de 6 lamelles de courgettes, de 4 pincées d’aneth et de poivre. • Plongez les 6 lamelles de courgettes dans de l’eau bouillante salée durant seulement 1 minute, le temps de les attendrir, et égouttez-les. • Préchauffez le four à 180°C. • Prenez le plat et disposez un grand morceau de papier aluminium à l’intérieur. • Accommodez dessus les tranches de saumon fumé de sorte qu’elles se chevauchent. • Pliez le papier aluminium en caissette » juste au bord des tranches. • Battez les œufs avec le poivre, l'aneth et le fromage blanc. Vous n’avez pas besoin de sel puisque le saumon fumé est déjà salé. De plus, vous risquez l’hypertension ! • Versez dans la caissette sur le saumon fumé et enfournez 20 minutes. • Les 20 minutes écoulées, démoulez à l'envers » sur un plat la préparation en prenant soin de retirer délicatement l’aluminium. • Disposez côte à côte les lamelles de courgettes. Elles doivent recouvrir toute la surface du saumon. • Mettez par-dessus un film transparent et lissez avec la main. • Retournez de nouveau sur un plat pour que l'omelette se retrouve sur le dessus et le papier étirable en dessous. • Roulez tout en douceur et enfermez la préparation en serrant bien le film extensible. • Gardez-la plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir et le tour est joué. Mets fin et savoureux, vos convives ne lésineront pas sur les compliments en savourant votre saumon. Pizza au saumon Qui n’aime pas les pizzas ? Tout le monde adore la pizza. Ce ne seront pas les enfants qui diront le contraire. De la pizza au saumon pour le dîner… Pas de souci ! Versez simplement du coulis de tomate sur votre pâte à pizza et enfournez. Après 20 minutes, sortez la pizza du four et ajoutez les tranches de saumon fumé sur le dessus. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que des rondelles de mozzarella, de l’ail et de l’origan. Remettez-la encore au four 5 minutes. Au moment de servir, garnissez la pizza d’aneth. Les enfants vont avoir l’eau à la bouche et les tranches de pizza vont disparaître en un éclair. Trucs et astuces pour réussir la cuisson du saumon au four Généralement, le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du saumon . Pour un filet de 2 à 2,5 cm, il faut compter environ 10 minutes de cuisson. Cela dépend également de la température réelle du four. À l’aide d’une fourchette, vérifiez toujours la cuisson. Le saumon est meilleur chaud. Description Facile et toujours très bon. Inratable ! Préparation 5 min Cuisson 10 min Sauté Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten Pavé de saumon Rated out of 5 based on 128 ratings. Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés env. 250 g de saumon frais, avec la peau sel marin poivre au moulin 2 rondelles de citron Préparation Rincez le poisson, essuyez-le avec du papier absorbant et ôtez les arêtes s’il y en a, à l’aide d’une pince. Salez côté chair. Dans une poêle antiadhésive ou légèrement huilée, chaude, déposez les pavés de saumon côté peau contre le fond. Saisir le poisson 3 minutes à feu vif puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 8 minutes, suivant l’épaisseur. Enlevez le couvercle, retournez les pavés et laissez-les 30 secondes environ pour les dorer. Pour savoir quand les retourner, regardez sur le côté lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les ! Salez légèrement et donnez un tour moulin à poivre. Servez aussitôt, décoré d’une rondelle de citron. Saumon frais Recette partagée par Romy 205 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma ... Voici un plat complet et savoureux des pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four. Une recette simple et facile. Du saumon, pommes de terre, tomates, citron, huile d’olive, ail, épices et herbes aromatiques. Vous pouvez utiliser d’autres filets de poisson cabillaud par ex. Saumon et pommes de terre fondantes au four, recette facile Encore une recette avec des pavés de saumon, youpiii ! Okay, trois recettes d’affilé, toutes mes excuses ! C’est que j’ai du saumon surgelé et j’ai envie de le liquider. Vous allez quand même pas m’en vouloir, hein ? Je ne sais pas vous, mais moi j’adore quand je lis “poisson sur lit de légumes fondants au four” même chose quand il s’agit d’agneau, poulet ou tout autre viande. J’adore ces plast ! Généralement, ces recettes là sont des recettes de grand-mère. Les légumes cuisent tout en absorbant les jus et les arômes dégagés des morceaux de poisson / volaille. Alors, si comme moi, vous aimez ce genre de plats complet et équilibrés cuits au four, vous allez adorer ce plat. C’est super simple à faire ! Ce que j’aime aussi dans cette recette de pavés de saumon sur lit de pommes de terre est que les pommes de terre sont pleines de saveurs. Quand je vois “pommes de terre fondantes”, je fonds ! Et en plus elles sont citronnées. C’est yummy ! Je le dis toujours, le citron est mon arôme préféré, aussi bien pour les recettes salées que sucrées. Généralement, quand je vous donne les ingrédients d’une recette, le citron c’est souvent plus qu’indiqué, doublé ou même triplé. J’ai un tableau Pinterest dédié spécialement aux recettes à base de citron. Je vous dis pas combien je salive quand je regarde toutes ces belles recettes que j’ai ramassées de partout dans le monde, dans un seul endroit ! On fait un tour du monde au citron en deux minutes ! Okay, revenons à notre recette J’ai deux premières remarques à faire pour ce plat. Tout d’abord, la cuisson au four va se faire en deux temps. Parce que les pavés de saumon cuisent plus vite que les pommes de terre. Si vous mettez le poisson et les pommes de terre à cuire au four en même temps, vous allez trop cuire le saumon et il sera sec et sans saveur. Et vous voulez du poisson qui reste juteux hein ? Qui veut manger du saumon dur sans saveur ? Mais si vous tenez à les mettre en même temps, il faudrait précuire d’abord les pommes de terre avant de les mettre au four avec votre poisson. Je vais vous donner les deux méthodes, et vous êtes libre de faire comme bon vous semble ! 🙂 Méthode 1 – Cuisson 100% au four Les pommes de terre sont coupées en tranches fines et disposées dans un plat allant au four, genre plat à gratin en intercalant tranches de tomates et citron entre les couches de pommes de terre, Chaque couche est également parsemée d’ail et d’aromates, et arrosées d’un peu d’huile d’olive. On met le plat au four moyen et on laisse cuire à température moyenne. Éventuellement en couvrant le plat pour accélérer la cuisson environ 30 minutes. Il faut tester avec une fourchette ou la pointe d’un couteau. Si les pommes de terre sont encore dures, remettez-les au four et faites les cuire plus longtemps. Une fois qu’elles sont presque cuites, vous retirez le plat du four et vous posez les pavés de saumon sur les pommes de terre. Salez et poivrez, saupoudrez avec des aromates et disposez des tranches de citron dessus. Et vous terminez la cuisson au four, environ 25 minutes. Méthode 2 Pré-cuisson des pommes de terre hors du four Cette méthode est aussi pratique si vous avez des restes de pommes de terre cuite ! Okay, vous allez faire cuire vos pommes de terre à l’eau démarrage à froid. Une fois presque cuites, vous allez les éplucher et les couper en rondelles ou en morceaux. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur si vous préférez. Ensuite, vous procédez comme avant, avec les tranches de tomates, citron, saumon… Et vous faites cuire au four. Moi je préfère la première méthode. Mais je fais aussi la seconde avec des restes de pommes de terre cuites. La recette détaillée avec les quantités de chaque ingrédient est, comme d’habitude, en bas de ce billet. Conseils pour réussir les pavés de saumon et pommes de terre fondantes au four Pour éviter de vous retrouver avec des pommes de terre dures, comme c’est le cas de Sandrine voyez son commentaire en bas Pour avoir des pommes de terre fondantes, surtout pour la cuisson 100% au four qui est bien plus pratique, il faut les couper en fines tranches utilisez une mandoline si vous en avez une. Aussi, il y a pommes de terre et pommes de terre. Certaines pommes de terre conviennent pour la cuisson au four, alors que d’autres non. Il faut choisir des pommes de terre comme pour les gratins. Je donne un temps de pré-cuisson de 30 minutes. Mais il faut pas se fier à ce temps, les fours sont différents, les pommes de terre sont différentes… Vérifiez avec une fourchette ou la pointe d’un couteau que vos pommes de terre sont presque cuites et commencent à être fondantes avant d’ajouter dessus les pavés de saumon. Voilà ! C’est un plat simple qui a régalé ma petite famille. Je vous le recommande. Vous pouvez varier les légumes et dans ce cas, respectez les temps de cuisson des légumes que vous mettez. Et n’hésitez pas à ajuster les quantités des ingrédients selon vos goûts. Cette recette va aller vite tout droit dans ma petite collection de plats complets. la série des plats nécessitant un seul ustensile de cuisson, ainsi que dans ma série de recettes à base de poissons et fruits de mer 🙂 Si vous avez aimé cet article, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Ces pavés de saumon et pommes de terre fondantes au four sont un plat très simple, facile et plein de saveur. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts. Eventuellement, en remplaçant ou en ajoutant d'autres légumes en plus des pommes de terre, et en modifiant les quantités de citron et des aromates pour avoir un plat sur mesure pour votre famille. Temps de préparation10 minTemps de cuisson55 min Type de plat Plat principalCuisine FrançaiseKeyword plat complet, pommes de terre, sans gluten, saumon Plat allant au four 4 pavés de saumon1 kg de pommes de terre6 gousses d'ail2 citrons ou moins, selon votre goût2 tomatesDes herbes de ProvenceDe l'huile d'oliveSel et poivreDu persil haché facultatif Préparez vos ingrédients Pelez et coupez en tranches fines vos pommes de terre. Si vos pommes de terre sont bio avec une peau fine, vous pouvez la et écrasez les gousses d' et coupez vos tomates en tranches fines. Même chose pour les votre four à 180°C 350° des pommes de terre Prenez un grand plat à gratin. Mettez une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Eparpillez l'ail écrasé le reste de pomme de terre en intercallant des tranches de les tranches de tomates, saupoudrez de sel, poivre et herbes de d'huile d'olive et mettez au four chaud pendant environ 30 l'aide d'une fourchette, vérifiez que les tranches de pommes de terre sont presque cuites. Dans le cas contraire, prolongez la vous voulez précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, voyez la note du saumon Sortez le plat et disposez les pavés de saumon, une tranche de citron sur chaque morceau de poisson. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d' à cuire au four 25 minutes. Servez chaud. Bon appétit ! LE SAUMON Vous pouvez utiliser des pavés de saumon frais ou surgelés. Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés sortez-les du congélateur la veille et laissez-les décongeler au frigo. Si vous n'avez pas planifié à l'avance, mettez vos pavés de saumon dans un bol sans les retirer de leurs emballages, sinon mettez-les dans un sac en plastique genre sac de congélation et fermez. Ajoutez de l'eau froide de manière à couvrir complètement vos morceaux de poisson. Ils vont se décongeler plus rapidement. Vous pouvez remplacer le saumon par d'autre variétés de poissons. Le cabillaud est très populaire en France. LES POMMES DE TERRE Il faut les couper en tranches fines pour accélérer leurs cuisson au four. Utilisez de préférence des pommes de terre qui conviennent pour la cuisson au four. Comme pour les gratins, la Charlotte, la Ratte, la Franceline, la Samba, ... Les pommes de terre jaunes sont mes préférées. Elles ont plus de goût. Si vous préférez cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur avant de les disposer dans le plat à gratin, procédez comme ceci après avoir précuit vos pommes de terre, coupez-les en tranches si ce n'est pas déjà fait, et procédez comme dans la recette en intercalant les tranches de citron, ail, herbes. Et posez le saumon, salez, poivrez et posez des tranches de citron dessus avant d'enfourner. POUR VARIER Remplacez ou ajoutez d'autres légumes en plus des pommes de terre. Moi la prochaine fois, je mettrai aussi des oignons, Mr Black les adore, et des poivrons. Source Adaptée d'une recette vue chez Daniéla du le blog "Quelque Part en Provence". Pavés de cabillaud aux pommes de terre citron et tomates cocktail.

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