filets de harengs marinés au vinaigre

Harengsmarinés à l'Alsacienne. Ingrédients:pour 4 personnes 500 g d'harengs salés 150 g de crème fraîche 3 oignons 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de vinaigre Melfor 3 baies de genièvre 3 clous de girofle une cuillères à soupe d'huile un citron Recette: Rincer abondamment les harengs. Lever les filets. Récupérer la laitance. Mélanger la crème, la laitance,Le vinaigre Préparation - Ecaillez les poissons, les étêter. - Les laver, les essuyer, prélevez les filets. - Mettez dans un plat en parsemant du gros sel entre chaque couche. - Gardez au frais pendant 2 heures. - Emincez les oignons. - Lavez et essorez le Pot300 g Filets de hareng sans peau à l'alsacienne . Consulter. Barquette Filets de hareng à la rémoulade. Consulter. Barquette Rollmops au vinaigre. Consulter . Mini seau Filets de hareng à la rémoulade. Consulter. Mini seau rollmops au vinaigre. Consulter. Bocal 1/2L Filets de hareng à la rémoulade. Consulter. Bocal 1/2L Rollmops à la rémoulade. Consulter. Rollmops au vinaigre Cesharengs marinés au vinaigre peuvent se conserver pendant plus de deux semaines, au réfrigérateur. Hareng mariné au vin blanc : Conseils et Astuces. Pour cette recette, vous pouvez utiliser directement des filets de hareng frais. Cela s'avère souvent plus pratique. Ces harengs marinés au vin blanc pourront être servis en salade avec des pommes de terre à l'eau froide. pourla recette Harengs au vinaigre : Dessaler les harengs dans de l'eau fraîche pendant 24 heures minimum en changeant l'eau 1 ou 2 fois. Couper la tête, écailler et vider. Mettre les harengs dans 2/3 de vinaigre, 1/3 d'eau froide, 5 clous de girofle, de poivre en grains, 4 à 5 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 3 à 4 oignons en Site De Rencontre Gratuit Et Serieux Pour Seniors. Une salade classique des bistrots français des pommes de terre tièdes assaisonnées de vinaigrette à la moutarde et servies avec des filets de hareng et des rondelles d'oignon rouge. 20mn 10mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Pommes de terre à chair ferme 1 kg Filets de hareng 6 pièces Oignons rouges 1 pièces Gros sel 30 g Pour la sauce Moutarde forte 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge 3 cl Huile d'arachide 8 cl Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 4 tours Mesclun de salade 300 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers, puis bien les rincer. Les disposer ensuite dans une casserole et les couvrir d'eau froide, ajouter le gros sel. Cuire les pommes de terre une douzaine de minutes, puis les laisser tiédir. ETAPE 2 Peler l'oignon et l'émincer finement. Couper les filets de hareng en dés. ETAPE 3 Préparer la sauce dans un saladier, mettre le sel, le poivre et la moutarde. Ajouter le vinaigre et bien mélanger, puis verser l'huile progressivement. Verser la vinaigrette sur les morceaux de pommes de terre, puis ajouter l'oignon et le hareng. ETAPE 4 Servir la salade en assiettes plates avec un petit bouquet de mesclun. Le + du ChefPour une salade un peu plus sucrée et colorée, vous pouvez ajouter quelques morceaux de betteraves cuites.» Vous aimerez aussi... Suggestion de dégustation Pour faire plaisir à toute la famille, accompagnez les filets de hareng à la crème de galettes de pomme de terre bien croustillantes, ou simplement de pommes vapeur. FILETS DE HARENGS À LA CRÈME Recette traditionnelle alsacienne au goût doux et très apprécié par les enfants. Cette création Baltic, conçue pour le plaisir des papilles, est d’ailleurs la référence phare qui a amorcé notre succès. Fermes et fondants, nos filets sont conditionnés sans peau. Un vrai régal ! Nutri-score Conditionné sous atmosphère protectrice. À conserver entre 0°C et +4°C. Se déguste froid. À consommer rapidement après ouverture. Poids net 400 g Découvrez d'autres produits de la gamme Pour 4 personnes, vous avez besoin de 8 filets de hareng marinés au vinaigre 200 gr de pomme de terre à chair ferme 25 gr de doucette Pour la vinaigrette 8 c. à soupe d'huile 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 2 c. à café de moutarde 1 demi échalote 2 gr d'aneth sel, poivre Cuire les pommes de terre dans l'eau. Les couper en rondelles. La vinaigrette Ciseler l'échalote et l'aneth. Mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre blanc dans un bol. Incorporer doucement l'huile tout en mélangeant avec un fouet pour obtenir une émulsion. Ajouter l'échalote et l'aneth. Dresser les rondelles de pomme de terre. Déposer 2 filets de hareng sur la pomme de terre ainsi que la doucette. Napper avec la vinaigrette. Pendant les mois de Novembre et de Décembre, les harengs bien gras et dodus, plein de leur laitance ou de leurs œufs, reviennent en nombre le long des côtes de la Manche et de la Mer du Nord. Sont alors organisées de nombreuses fêtes autour du hareng, qui, à cette occasion, se déguste grillé, fumé - en filet, ouvert ou entier - ou encore mariné, c'est à dire à peine cuit dans un mélange hareng-vinaigre, puis conservé quelques jours au frais. Une recette en direct de Boulogne sur Mer et des environs, les harengs marinés. Recette très peu couteuse, le hareng n'est pas très consommé hors des côtes. Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple "J'aime pas les chicons !". Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisineAppréciés notamment dans la région abbevilloise, leur préparation est trés personnesDifficultéPréparation25'Cuisson6'Ingrédients. 2 kg de harengs . gros sel. 250 g d'oignons. 2 bouquets de persil plat. 1 bouquet de thym et laurier. 1 c. à s. rase de poivre . 3 clous de girofle. 1 bouteille de vin blancPréparation - Ecaillez les poissons, les étêter. - Les laver, les essuyer, prélevez les filets. - Mettez dans un plat en parsemant du gros sel entre chaque couche. - Gardez au frais pendant 2 heures. - Emincez les oignons. - Lavez et essorez le persil. - Egouttez, essuyez soigneusement les filets de harengs. - Dans une terrine, faites un lit avec la moitié des oignons, un quart du persil, le thym et le laurier. - Disposez les filets de poisson par couche, en alternant à chaque fois oignon et persil. - Terminez par le poivre et les clous de girofle concassés. - Dans une casserole, versez le vin et le vinaigre. - Portez à ébullition pendant 6 minutes. - Versez chaud sur le contenu de la terrine. - Laissez refroidir avant de couvrir pour mettre au réfrigérateur. - Laissez au froid pendant 48 heures. - Dégustez. Pain-beurre, salade verte, pommes de terre cuites à l'eau, crème fraîche sont d'excellents compagnons pour se délecter de ces harengs mets et vins Choisissez un vin blanc sec et fruité au palais vif et franc. Il joue la carte de la fraîcheur. La première gorgée rafraîchit la bouche. Le gras/salé/épicé du plat affronte les notes vives et végétales du vin qui s’en trouve ravigoté. Son fruité fait un clin d’œil aux aromates et ses notes acides iront se détendre auprès du gras du poisson. La bouche s’enthousiasme de tant de saveurs. Une gorgée de vin remet tout en ordre. Jouez la carte atlantique un jeune Muscadet, il apportera la note iodée au plat. Bien entendu un jeune Sauvignon Loire ou un jeune Chardonnay septentrional serait aussi sublime. Si vous jouez la carte de la région, choisissez une bière ambrée. Vous retrouverez toutes les saveurs sucrées-salées chères à nos amis nordiques.

filets de harengs marinés au vinaigre